中国马铃薯展望报告

一、2021年马铃薯市场回顾

（一）产量继续增加。一是种植规模增加。2020年马铃薯市场行情较好，刺激2021年种植规模增加，中国马铃薯种植面积为8664万亩，比上年增加3.9%。二是单产水平降低。马铃薯主产区降雨、低温和寡照天气较往年偏多，单产为1024千克/亩，比上年降低0.7%。三是总产量增加。总体来看，2021年马铃薯虽然单产降低，但种植面积增幅较大，总产10428万吨，比上年增加3.2%。

（二）消费有所增加。2021年，中国马铃薯总消费量10824万吨，比上年增加1.5%。其中，食用消费6607万吨，比上年增加2.1%；加工消费972万吨，比上年减少7.3%；饲用消费561万吨，比上年增加3.2%；种用消费1303万吨，比上年增加3.5%。

（三）贸易顺差大幅扩大。2021年受新冠肺炎疫情影响，各国收紧防疫措施，部分产业链受阻甚至中断，中国马铃薯出口和进口规模均减少，贸易顺差2.79亿美元，比上年增加17.1%。进口方面，2021年马铃薯进口7.63万吨，同比减少25.6%；进口额1.52亿美元，同比增加18.3%。出口方面，2021年马铃薯出口46.4万吨，同比减少7.2%；出口额4.31亿美元，同比增加18.0%。

（四）市场价格总体水平偏低。2021年马铃薯全年批发均价为2.29元/千克，比上年下降12.7%，处于近6年来低位水平。 

二、2022年马铃薯供需分析

（一）产量下降。一是种植面积减少。受2021年薯价低影响，不少薯农生产积极性下降。预计2022年中国马铃薯种植面积8384万亩，比2021年减少3.2%。二是单产水平提高。预计2022年中国马铃薯单产为1226千克/亩，比2021年增加1.8%。三是产量下降。总体来看，预计2022年中国马铃薯产量受种植面积减少的影响，将下降至10276万吨，比2021年减少1.5%。

（二）消费增加。2022年，中国马铃薯消费量预计为10945万吨，比2021年增加1.1%。其中，食用消费6805万吨，增加3.0%；加工消费991万吨，增加1.9%；饲用消费573万吨，增加2.1%；种用消费1246万吨，减少4.4%。

（三）贸易顺差扩大。中国马铃薯价格低于世界平均水平，出口优势明显，贸易顺差有望扩大。2022年预计出口51万吨，进口7万吨。

（四）市场价格总体上涨。受2022年生产规模缩减影响，预计中国马铃薯供应低于2021年，市场行情将有所好转，市场价格总体高于2021年，涨幅5%-10%。

三、未来10年展望

（一）产量总体趋增。一是种植面积增加。马铃薯经济效益高于粮食类作物，发展前景广阔，未来种植面积总体趋增。预计中国马铃薯种植面积2031年为8804万亩，与基期相比，增加5.4%，年均增加0.5%。二是单产水平不断提高。随着优质种薯研发推广力度加强以及生产水平提升，中国马铃薯单产水平不断提高，预计2031年为1382千克/亩，与基期相比，增加13.7%，年均增加1.3%。三是产量总体趋增。总体来看，在种植面积增加和单产水平提高的共同作用下，中国马铃薯产量总体增加，预计2031年为12171万吨，与基期相比，增加19.8%，年均增加1.8%。

（二）消费数量稳定增加。展望未来10年，中国马铃薯消费量总体继续增加，预计2031年为12015万吨，与基期相比，增加13.0%，年均增加1.2%。主要原因一是随着消费结构升级和主食文化发展，马铃薯食用消费不断增加。二是各地大力促进马铃薯产业开发，马铃薯加工消费将继续增加。三是人们对肉蛋奶等动物性食品消费需求增加，同时受马铃薯对玉米、大豆等饲料作物消费替代消费作用影响，马铃薯饲用消费稳中有增。四是由于生产规模总体提高，种用消费保持增加。

（三）贸易顺差保持增加。一是进口减少。中国积极培育推广适合加工的马铃薯专用品种，进口替代效应进一步凸显，中国马铃薯进口将不断减少。二是出口增加。随着中国特色优质马铃薯生产规模扩大，中国马铃薯出口竞争力进一步增强，出口数量将总体增加。

（四）价格总体呈上升趋势。一方面随着劳动力成本逐渐提高，马铃薯是劳动密集型产品，中国人口增速逐渐放缓，人口老龄化程度进一步加深，劳动力短缺状况更加凸显。另一方面是农业生产要素日益稀缺的迫切，中国城镇化水平稳步提升，土地和农村人口不断向城镇化转移，耕地、农业劳动力资源等进一步短缺。（编辑：王月英）